原标题：云南泸水：一碗烟火味 半部文旅兴城记
在云南省怒江傈僳族自治州泸水市，若问起“哪家店必吃必打卡”，十有八九的本地人都会指向“料多多”。就连街坊邻居遇见店主，也不唤其名，一口一个“料多多老板”，亲昵又好记，这份熟稔早已融入小城的烟火日常。
8年光阴 从简餐厅到泸水“味觉名片”
这家在泸水扎根8年的简餐厅，早已超越了单纯“吃饭的地方”这一定位。游客循着导航慕名而来，将其列为打卡清单的必选项；本地人则把亲子欢聚、家族团圆的时光安放在这里，让烟火气浸润亲情。如今的“料多多”，是泸水人心中的“自家食堂”，更是外地游客读懂泸水的“味觉名片”。
一到饭点，“料多多”一、二楼便座无虚席。南腔北调的食客围坐一桌，却都对着同款菜品大快朵颐，一句“老板，再来一份牛肝菌焖饭！”是店里最常听见的吆喝声。2025年，餐厅完成升级改造，雅致的就餐环境与独具民族特色的装修风格，让这份“泸水味道”多了几分质感，更吸引了大批食客慕名而来。店主和玲介绍，日均180人的客流中，回头客占比高达65%，而让大家反复奔赴的，正是藏在菜品里的“泸水基因”。
牛肝菌焖饭的鲜香里，混着高黎贡山的山野气息；草果炖鸡的醇香里，沉淀着泸水土地的自然本味；就连一杯手冲咖啡，选用的也是怒江本地小粒种咖啡豆，入口便能品到独特的坚果香气。“味道上我们不做过度改良，要守住本地食材的本味。”和玲说这话时，眼底满是笃定与自豪。
在这里，烟火气与人情味交织成最动人的风景。傈僳族员工会用傈僳语跟老乡唠家常，瞬间拉近距离；怒族员工会向游客推荐隐藏的游玩路线，分享最地道的泸水玩法。曾有一位广东省的游客，连续三天打卡“料多多”，临走时还打包了火腿、草果和土鸡，执意要把这份泸水味道带回远方的家。
店内的装修也透着“接地气的用心”：墙面悬挂着色彩艳丽的傈僳族织锦，角落贴满怒江山水风光照，货架上陈列着村民手工制作的小物件，每一处细节都浸润着民族风情。食客们一边扒饭，一边随手定格美好，无须特意寻觅景点，一顿饭的工夫，便把泸水的烟火与风情尽数装进了手机。
从凑20万元创业到成为城市地标 她的底气是泸水给的
谁能想到，如今的“必打卡店”，当初险些因资金短缺半路夭折。2018年的泸水，游客还不是很多，餐饮市场两极分化：要么是传统农家乐，要么是纯西式简餐，想找一家“中西结合又具泸水特色”的饭店难上加难。老板和玲捕捉到这一市场空白，凑了20万元启动资金，租下一间小门面，毅然开启了创业之路。
“装修刚收尾，资金就所剩无几，采购食材都得一分一厘精打细算。”和玲回忆起创业初期的艰辛，满是感慨。更让她头疼的是食材供应链——为了找到正宗草果，她跑了多个村寨，反复筛选比对，最终与靠谱农户签订长期协议，才稳住了货源。客源短缺的日子里，全靠街坊邻居主动帮忙宣传，口口相传间，小店渐渐积累起第一批回头客，慢慢走出了困境。
“料多多”的成长轨迹，始终与泸水的发展同频共振。2020年，旅游专线正式开通，外地游客占比从10%飙升至30%；怒江西岸绿道建成后，本地人饭后散步便会走进店里点一杯咖啡，日常消费需求大幅提升。2025年“五一”假期，旅游专线带来的客流更是让餐厅营业额翻了三倍。“路通了，城市变美了，我们的生意也跟着火了！”和玲的话语里，满是对这座城市的感恩。
谈起创业初期，最让她感觉暖心的还是泸水的“人情味”。找店面时，社区工作人员会主动帮着对接房东，牵线搭桥；资金紧张时，她顺利申请到了青年创业小额贷款，解了燃眉之急；想要提升厨艺与经营能力时，政府组织的餐饮培训随到随学，为她赋能。“在外地创业或许是单打独斗，但在泸水，身边全是帮衬的人。”和玲笑着说，就连食材供应商，都会特意为她预留最新鲜、最好的货品——这些来自四面八方的善意，都是泸水赋予她的底气。
抱团成长 让泸水味道越传越远
如今的“料多多”，拥有25名员工，且全部是泸水本地人，涵盖傈僳族、怒族、白族等多个民族，月薪在3500元至5000元之间。在这里，大家不分民族、亲如一家：傈僳族员工教大家制作传统漆油鸡，怒族员工分享特色食材的挑选诀窍，不同民族的手艺相互融合，让餐厅的菜品愈发丰富多元，也让这份“泸水味道”更加厚重。
“在这里工作特别开心！工作环境舒心，同事们大多是同龄人，有聊不完的共同话题，平时相处得像朋友一样，干活也觉得轻松自在。而且店离家特别近，既能安心上班，又能好好照顾家里，这样的工作特别让人满足。”员工欧如萍的话，道出了大家的心声。
紧跟泸水农文旅融合发展的步伐，“料多多”也不断解锁新玩法。餐厅与老姆登村及其周边露营地深度合作，推出“餐饮+民宿+露营”一体化套餐，让食客吃完饭后便能奔赴山野，沉浸式感受怒江风光；对于本地举办的“咖啡嘉年华”“草果文化周”等活动，“料多多”从不缺席。2025年，第六届怒江精品咖啡·草果文化周期间，餐厅推出的“草果炖土鸡”套餐，单日销量就达80份，不少游客专程为这份特色美味而来。
针对游客“亲手制作泸水美食”的需求，餐厅还计划推出非遗美食体验课，教大家亲手制作草果炖鸡、漆油鸡等传统菜品，同时开发便携伴手礼，让这份“泸水味道”能被带走、被珍藏。谈及未来规划，和玲早已心中有谱：研发独龙族石板粑粑简餐、傈僳族杵酒饮品，深化与景区、民宿的合作，“把这家店做精做优，打造成泸水餐饮的标杆品牌”。
来泸水 有奔头
作为泸水青年创业的佼佼者，和玲最想对在外漂泊、渴望返乡的年轻人说：“大胆回来吧！现在的泸水，遍地都是机会。”在她看来，在泸水创业，最大的优势就是“接地气”——有政府的扶持政策保驾护航，有街坊邻居的人情味温暖相伴，只要扎根家乡，把本地特色做透，就一定能站稳脚跟、闯出一片天。
和玲也期待，未来能有更多精准扶持政策出台，比如特色餐饮品牌补贴、非遗美食研发补贴，更希望本地餐饮商户能“抱团发展”，携手打造泸水美食打卡路线，让更多人知道“泸水不仅风景美，味道更美”。
从一家小小的简餐厅，到承载泸水味道与民族文化的城市地标，“料多多”的成长故事，是泸水农文旅融合发展的生动缩影，更是青年返乡创业的鲜活范本。在这里，每一口美食都藏着小城的烟火气，每一份坚守都彰显着生生不息的奋斗力量。泸水与“料多多”的故事，仍在时光里续写，向着更红火的未来，稳步前行。（沈建翠 吴艳杰 张婷）
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