原标题：宁洱米糕，老手艺玩出新花样丨有一种叫云南的生活·旅居云南
晨光漫过窗棂轻柔地铺在小铺里，米香弥漫。店主李月早已忙碌起来，将浸泡了八小时的米沥干、研磨、过筛，准备制作当天第一批米糕。这门手艺，讲究慢工出细活。
为在保留传统米香的同时增添新意，让米糕既有颜值又不失本味，李月选用蝶豆花、染饭花等天然植物为米粒染色，经冷水长时间浸泡，既锁住色泽与清香，也让米粒吸饱水分。研磨后的米粉需仔细过筛，确保口感细腻无渣。
随后铺粉、填馅、塑形——蓝莓酱的清新、桂花酱的醇厚被温柔包裹；若做彩色米糕，则需分层铺叠不同颜色的米粉，轻轻压实、脱模。看似简单的步骤，蕴藏着手作的耐心与细致。不一会儿，一盘盘颜值在线、模样讨喜的米糕生胚便整齐排列好了。最后入箱蒸制，蒸汽慢慢浸润每一寸米粉。
蒸制出锅的米糕，米香浓郁，造型融合传统与新潮：既有象征吉祥的传统样式，也不乏花生、卡通等可爱造型。彩色米糕色泽自然，质地软糯扎实，甜度适中，入口是纯粹的米香与馅料风味的交织。咬下一口，纯粹米香在舌尖蔓延，甜度适中不齁腻，桂花的醇厚、蓝莓的清甜与米香交织，越嚼越有滋味，藏着手作的温度与谷物的本真。
“我们用本地紫米、玉米等杂粮，加入桂花酱、百香果酱调味。”李月介绍，产品既保留了老一辈记忆中的味道，也以新颖造型吸引年轻顾客，在本地夜市与周末市集颇受欢迎。
一块小米糕，承载着传统小吃的烟火气，也体现了手艺人的坚守与创新。以天然食材还原本味，以巧妙构思活化老手艺，这份软糯的香甜，正让宁洱的朴实滋味，在时光里焕发新生。（王悦 孙语璇 李婷薇）
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