滇菜,在得天独厚的地理气候环境中孕育而出,在独特多元的民族文化中得以升华。美食背后,既有一方水土的智慧凝结,又拓展出接纳五湖四海的新路,是中华餐饮版图中,不可或缺的闪耀之星。
《滇味·生活》系列微纪录片带您寻访滇味美食的根和魂。我们将遍访16个州市的美食江湖,挖掘藏于山野之间的美味,和隐于市井的家常菜,展现食物背后的风土人情和生存智慧。它们默默无言,却在平淡的日常中熠熠生辉。
每期发现一种独特食材,展现一种烹饪手法,讲述一个动人故事,勾勒一幅具有指南性质的滇味原产地美食地图。与您一起品味滇菜中蕴藏的生息之道,四季流转的时序之美,以及人与自然和谐相伴的生态理念。
一方风土 烟火人间
滇味 是舌尖上的多样
26个民族炊烟中的故乡
天养食材 滇味生活
第十四集,我们一起走近迪庆美食琵琶肉