原标题：万 物淡淡白菜

午后阳光暖暖，吃完饭难得有一段清闲时光，便到楼后面的那片荒地上散步。平日里匆匆忙忙，即使只有很近的路程，也好久没来散步了。上次来还是秋意浓浓时，橙黄橘绿，正是人间好时节，草木未凋，红红黄黄，煞是好看。如今早已是冬日萧条的景象，到处是干枯的杂草，没有一点生机。

再往前走，突然一亮，远远看到明暖的阳光在一片青莹莹的翠绿上闪烁。又走近了些，看清了翠翠的绿原来是大白菜嘛！有几分吃惊，从来没发现白菜有这么好看呀！

不知道谁在这片荒地上开辟了这么一小块菜地来种白菜，还细心地用树枝制作了一圈篱笆。白菜本身就是很平淡的蔬菜，可是在冬日的萧瑟里，这样的平淡却让人觉得很可贵。

古往今来，白菜都是寂寂冬日里温暖人心的寻常菜蔬，又因其寻常，而不可或缺。

白菜在古人的眼中还有一个很高雅的名字，其“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，又名菘。范成大有诗曰：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”

“春初新韭，秋末晚菘。”白菜经霜之后有几分甜味，如果素炒的话，很清鲜淡美。

白菜是冬日里必不可少的蔬菜，我以前谈不上喜欢，也谈不上不喜欢。厨房里有别的蔬菜，我一般不会特意去炒一盘白菜。白菜常是作为点缀的，如配豆腐，或者粉条等。

前段时间，下班回来，走到小区门口，昏黄的灯光下见有一老妇人在卖大白菜。天冷，她的生意也很冷清。她热情地问我吃不吃白菜，是她自己种的。她不等我回答，已麻利地给我装了两棵。我本来手里已经提了两兜菜，但没忍拒绝，想着反正白菜经放。

有一天早上起来做饭时，发现只有那两棵大白菜。我就熬了二米粥，煮了几个鸡蛋，清炒了一盘大白菜。没想到看起来清淡寡味的白菜很受欢迎，家人啧啧惊叹，这是非常清甜的一道小菜。

这盘清炒白菜，我是把白菜叶切成细条，只放了油盐醋，没有放其他调料。它的清淡味美就在于最大限度地呈现出白菜的本色吧。

有时候，我们常常把事情复杂化了，忽略了本身的简单清淡美。比如这白菜，我总以为要和豆腐呀粉条呀肉呀搭配起来，多多地放些调料，浓浓地炖在一起才入味。殊不知，味道有浓厚的美，也有清淡的美，而白菜都能担当得起。

肖复兴曾在写白菜的散文里写：“在我的心目中，将吃剩下不用的白菜头，泡在浅浅的清水盘里，冒出来的那黄色的白菜花来，才是将大白菜提升到了最高的境界。特别是朔风呼叫大雪纷飞的冬天，明黄色的白菜花，明丽地开在窄小的房间里，让人格外喜欢，让人的心里感到温暖。”

冬日里除了水仙，没有什么花可养，白菜头简单多了，甚至都不用去理会，过段时间就能长出一盘绿意盎然，开出明黄的白菜花。这花虽是明黄，却是淡淡的基调，很亲切温暖，不像春花那么灼人的眼。

相对于浓烈，我更喜欢白菜清淡简单的一面。这其实很像人生，有人追求轰轰烈烈，也有人甘愿平平淡淡。（耿艳菊）