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炸青苔
发布时间:2019年09月05日 11:16:20  来源: 云南网-春城晚报
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  原标题:炸青苔

  西双版纳江河湖泊众多,水中生长着一种水生藻类植物——青苔,其色翠绿,状如丝,这是傣族人民喜欢采食的美味野菜。

  傣家姑娘将河水中的青苔打捞起,在河边的石头上不断搓洗、敲打,以除去青苔中的沙砾杂质。此道工序完成后,姑娘们将青苔团成一团挑回家,进行下一步制作。

  在青苔上撒些姜末、盐水后晒干,制成青苔片。将青苔片剪成小块入油锅,炸至金黄,即可食用。经过高温油炸,青苔的腥味被去除,炸好的青苔,香气扑鼻,初尝香酥可口,细品回甜。(文图据新华社)

责任编辑:郭建丽
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