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炸茨菰
发布时间:2019年09月05日 11:16:19  来源: 云南网-春城晚报
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  原标题:炸茨菰

  茨菰洗净,去皮,切成厚度一毫米左右的小片。将切好的茨菰片泡入水中,不断淘洗,直至茨菰中黏液洗尽,再将茨菰水分沥干。在锅中放入适量油,油要稍微多一些,开火慢慢翻炒、炸制,不久茨菰片便炸好,炸好的茨菰片鲜香酥脆。

  需要注意的是茨菰片过多的情况下,建议分批炸,以免茨菰片粘在一起,影响口感。此外,炸好的茨菰片要注意防潮,受潮后的茨菰片同刚炸好的茨菰片味道有着天壤之别。(文图据新华社)

责任编辑:郭建丽
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