日前，昆明洲际酒店迎来了一场跨越千里的味觉盛宴。昆明、成都、重庆三城洲际行家主厨以“六手联弹”的创意形式，呈现了一场融合滇、川、渝风味的匠心晚宴，为在场嘉宾带来了一场难忘的味觉之旅。继成都、重庆两站后，“六手联弹”星厨盛宴在昆明洲际酒店落下帷幕，为这场历时月余的三城美食文化交流活动画上句点。 

　　作为凤凰网“金梧桐中国餐厅指南”的星级餐厅代表，昆明洲际酒店香稻轩中餐厅、成都世纪城天堂洲际大饭店龙轩中餐厅、重庆来福士洲际酒店菁·中餐厅首次携手突破边界，通过三位星厨间的即兴协作，重新诠释地域美食文化。来自昆明的厨师胡衡祺，深耕烹饪行业三十余年，致力于将本地食材融入其精湛的烹饪体系，让云南食材焕发新生；来自成都的厨师钟锦尚，深谙粤菜“清而不淡、鲜而不俗”的真谛，以二十余年的功力坚守传统并不断创新；而来自重庆的厨师陈家强，融汇全球烹饪视野，将创新理念注入山城风味。

　　顺德拆黄鱼羹汤体醇厚，黄鱼肉鲜甜，尽显粤菜本味至上、层次分明的精髓；手拆蟹肉芙蓉蛋以手拆蟹肉后搭配当日鲜剥虾肉慢熬成汤，注入细腻蛋液后二次蒸制而成，鲜甜绵长；黑椒四棱豆雪花牛小排以云南特色四角豆搭配优质雪花牛小排，创新融合滇式风味与粤式理念，是风土与技法的对话。 

　　来自昆明洲际酒店香稻轩中餐厅的“香稻轩牛肝菌”则将食客带至雨后的云南山林。云南当地牛肝菌，经由师傅恰到好处的火工快炒，锁住了菌子丰腴的汁水与独特的鲜香。牛肝菌口感肥厚脆嫩，其浓郁的香气与油脂的焦香交融，简单中尽显至味。

　　晚宴以温润香甜的漾濞核桃炖蛋、匠心独运的牛肝菌破酥包和时令鲜果拼盘画上了句号。

　　据了解，本次“六手联弹”的精华联名菜单将作为限定菜单推广。即日起至2026年1月31日，公众可前往昆明洲际酒店香稻轩中餐厅，持续品尝这套融汇三城风味精髓的匠心菜单，回味这场跨越山海的味觉交响。

　　昆明洲际酒店 供稿