原标题：藏在山溪里的美味——山螃蟹

夏日，在陇川县勐约乡瓦幕村的大山里，藏着一份独特的惊喜——山螃蟹。山溪潺潺处，藏着独属于山野的馈赠，也藏着最质朴的夏日野趣。

在瓦幕村的山溪旁，遍布着一个个手指粗细的小洞。当地村民说，这些不起眼的洞穴，正是山螃蟹的“秘密基地”。夏日午后，邀约三五好友或带上家人，到山溪边来一场捉山螃蟹的 “探险”，成了村里人与大自然互动的独特方式。

捉山螃蟹的过程充满了野趣。只需用脚轻轻往洞口旁一踩，原本躲在洞里的山螃蟹便会惊慌失措地爬出来。这时候，就得考验反应速度了——要眼疾手快地按住它的背甲，再小心翼翼地将其放进背篓里。别看动作简单，想每次都成功可不太容易，时而被螃蟹的小钳子“反击”，时而因手慢让它溜回洞里，逗得人笑声不断。

这些小家伙，个头不大，肉量也不算多，但架不住味道鲜美。别看它小，营养却很丰富，蛋白质含量很高，是大自然给的“营养小炸弹”。

当地人把这口鲜味琢磨出了不少吃法，最经典的当数这两种：

一是油炸山螃蟹，做法简单却美味惊人。把山螃蟹洗干净，下到热油锅里炸至外皮金黄酥脆。捞出来控油后，直接往嘴里塞就行。“嘎嘣”一声咬下去，满是蟹肉的鲜甜，连壳带肉都能吃，越嚼越香。

二是舂螃蟹，先把炸脆的山螃蟹放进舂筒，再加入芫荽、蒜瓣、鱼腥草、小米辣，用力舂碎。香料的辛辣和蟹肉的鲜美充分融合，拌着米饭吃，能多扒拉两碗饭，这股子独特的山野风味，在城里可很难吃到。

夏日的大山里，藏着太多这样的小美好。山螃蟹不仅是餐桌上的美味，更是人们亲近自然、找回简单快乐的“钥匙”。这个夏天，你要不要也来瓦幕村的山溪边，赴一场与山螃蟹的约会？（通讯员 孔扎选晶 李易晨）