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柠檬煲鸡骨架
发布时间:2021年02月18日 04:30:00  来源: 广州日报

原标题:柠檬煲鸡骨架

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清香醒神开胃

推荐理由:清香不油腻,最适合经受过大鱼大肉考验的你。

材料:鸡骨架一副,柠檬 半个,香菜、盐适量 (2~4人量)。

烹调方法:

鸡骨架洗净,加入清水1600ml,大火煮开,转小火煮约1小时,煮出鸡骨架鸡汤底。柠檬切片,去核。在煮好鸡汤底以后加入柠檬稍滚片刻,撒上香菜,加入适量盐调味即可。

汤品点评:

上班族不仅上班累,过节也是很累的。年前忙扫除,过年忙拜年,到了节后就非常需要一个让疲劳一扫而空的汤水。首先这个汤水不能太油腻了,能让肠胃休息一下,其次这个汤水必须香香的,让精神为之一振。柠檬鸡骨架汤就是这样一个汤水,而且还很容易做。

这个汤水结合了煲和滚两种做法,本来冬天要滋补,就适合长时间的煲汤。但是春节已过,特别是广州,很快气温就上来了,一味地滋补并不完全适合。所以搭配一些柠檬、香菜这些带有清香、酸而生津开胃的食材稍滚片刻,这样煲出来的鸡汤,就既清甜,又不腻了。

清热 润肺 养肝

补血 补钙 开胃

明目 润燥 养胃 咳嗽

责任编辑:小云
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