纳西族年夜饭的必备硬菜。供图

　　还有两天就过年啦，今天给大家介绍一下丽江纳西族的年夜饭必备硬菜，快来看看都有些啥？

纳西族年夜饭的必备硬菜。供图

　　猪头肉

　　猪头肉，是丽江纳西族年夜饭必不可少的一道菜。记得小时候，从猪头上盐挂梁那天就惦记着，盼星星等月亮，年三十到了，捡柴，烧火，煮水，看着肉和姜片一起没入水中，盖上盖子，忍住不去打开，切成片之后，就着猪头肉就能吃一大碗米饭。过年煮猪头肉是丽江纳西族过年的一个传统习俗，腌制后的猪头肉，颜色红润，这也成为了对来年红红火火的一个祈愿。

纳西族年夜饭的必备硬菜。供图

　　大公鸡

　　鸡，而且必须是大公鸡。“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思、宰好炖熟的公鸡在除夕盛宴上登场，蒸煮好的整只公鸡还不能将其切块，寓意圆满、象征大吉（鸡）大利。

纳西族年夜饭的必备硬菜。供图

　　鱼

　　鱼，可清蒸、红烧，但不能没有，“鱼”通“余”，意寓“年年有余（鱼）”。

纳西族年夜饭的必备硬菜。供图

　　诺支、高勒

　　“诺支”（no rher)的糯米粑粑，“高勒”（ga leiq)的油炸粉皮，两种丽江特有的年味。“高勒”有用麦粉或鸡豆粉做成的薄片，到时用香油煎熟，有的还加植物色素做成不同的颜色。

　　云南网记者 和茜 通讯员 李玉婷