原标题：一碗“葫芦头”高汤熬就，回味无穷

不记得是哪一年的春晚，上演了小品《一个钱包》。同样是“捡到钱包—物归原主”的情节，北京、上海、西安三地市民却有着截然不同的应对。北京人的热心大气，上海人的精明细致，陕西人的纯朴憨厚，让人了然于心，又回味无穷。尤其西安分会场的演绎，“我要拿了这钱，我成什么人了？”当失主从钱包里抽出一张当作酬谢时，大爷一句话，将陕西人的质朴、忠厚尽展无余。而就在近日，入选“艺起前行——优秀新创舞台作品”的话剧《长安第二碗》，又让大家看到了恪守本分、不贪虚荣、但求心安的西安人。

说到西安，让人联想起的东西有很多，除了最负盛名的羊肉泡馍之外，还有猪肚肠熬汤的葫芦头泡馍。《长安第二碗》说的正是一家葫芦头泡馍馆的故事。1978年的寒冬，看着终日食不果腹的七个儿女，秦存根夫妇一咬牙，炖上一大锅猪大肠，称来5斤多的面做出大锅盔，打算让娃娃们敞开肚皮吃顿饱饭。可谁承想，当按着长幼顺序“大刀阔斧”的分锅盔仪式才进行到一半，懂事的娃娃们便发现，分到最后，能留给爸妈的将所剩无几。忍着饥肠辘辘，一家人几番谦让，最后娃娃们遵从了爸妈的分配方案，却每人都从自己分到的锅盔里掰出一块给爸妈。看着桌上孩子们掰下的一块块锅盔，秦存根的感动中满是无奈。“让你们吃上饱饭，每一个人垒一个窝”成了秦存根一辈子的奔头。翻出父亲留下的“长安第一碗”招牌，拿刀一横，秦存根开起了“长安第二碗”。

十年一瞬，从1978年至1988年，再到1998年—2008年—2018年，字幕中的时间提示十年一变，“长安第二碗”从最初的牛毛毡不断升级到仿唐大厦，从一家开出三家；大宝带着腰伤下岗，在父亲的帮助下成了分店老板，勤恳经营；参军的二宝负伤退役，面对“官倒”痛心愤恨，却在听闻煤气爆炸后毫不犹豫奔赴现场救援、献身火海；不愿随波逐流的四宝，婚变离家，扎根沙漠，终成院士；眼见着老六从处级到局级、好烟好酒往家提，秦存根却不感冒，始终以“铁蛋”给儿子敲警钟；半生跟着花朝阳投机取巧的五宝，人到中年开始反省，洗心革面，也成了另一家分店老板；戏唱得好好的七妹，一度敲着架子鼓、唱着《一无所有》四处走穴，到底还是唱回了秦腔。迎来送往间，自行车变成了小电驴，飞机、高铁跟着挂到嘴边；花朝阳的手里从大哥大变成了智能电话，惠顾生意的食客们衣着越来越时髦。换场音乐从港台歌曲《甜蜜蜜》《潇洒走一回》，到内地摇滚《飞得更高》，从奥运主题歌《我和你》到网红曲《西安人的歌》，而每次开场的西安报话大楼《东方红》却从来不变；“长安第二碗”的招牌越来越亮，店内的圆桌一圈一圈往外加大，桌面上一道道圆形的接痕恰似年轮，见证着“长安第二碗”的兴盛，也见证着秦存根一大家子的生活与奋斗，更见证着改革开放大潮下时代的变迁。

正所谓猜得到开头猜不到结局，因为分锅盔而决心开店的秦存根，靠着“葫芦头”的40年营生终于达成心愿，给每一个“葫芦娃”垒好了窝，一家人终于可以住在一处。

本以为故事即将圆满，却不料，这倔老头没给自己和老伴垒一套，只打算守着店里吃住。“葫芦娃”们自然是不同意的，但要给爸妈一套，也就意味着兄弟姐妹们之间会少一套。于是，被大宝媳妇儿总结为“挤矮子”的分房成了剧中的压轴好戏。听得儿女们将几十年同甘共苦、为店铺殚精竭虑的养子视为下人，将曾守着瘫痪在床的二哥不离不弃直至康复的二嫂视作外人，将扎根沙漠、尚未回家的四哥直接出局，秦存根怒了！盛怒！经历过40年风雨艰辛的他，感到从未有过的心痛。看着这群根本不缺房的儿女们为了房而费尽心机，甚至无视亲情、泯灭良心，秦存根气得一盆水浇灭了那煨了40年老汤的灶火，也浇醒了被利欲熏心的娃儿们。

剧终时，秦老头拿出的神秘木盒，吊足了“葫芦娃”们的胃口，当然也吊足了观众的胃口。当他从木盒中捧出40年前“葫芦娃”们忍着饿省下的锅盔，一颗“催泪弹”炸得台上台下一片泪花。是啊，40年变迁，付出血汗奋斗拼搏挣来了好日子，不能忘了自己是谁，丢了最初的本心。

走出剧场，感触良多。不得不佩服编剧陈彦、导演查明哲，两人的二度合作再一次将秦地风土、秦人个性、秦声气韵展现得淋漓尽致。与此同时，也由衷赞赏西安话剧院的眼光，在近年各地文艺院团贪好大题材、大人物的潮势下，看得到小人物小事件，并用观众最易产生共鸣的角度和方式“以小见大”，实为如今难得的、名副其实的“接地气”。细品这碗“葫芦头”，高汤熬就，百味杂陈，回味无穷。（徐乐娜）