原标题：小小说土豆也有江湖

单位食堂对外承包，王氏兄弟承包下来。办公室主任老张背着手去食堂溜达，回来后邹着眉头，说，餐厅摆出大锅菜了，真是奇葩，土豆丝、土豆片、土豆棍，还有炖土豆块，十个菜五个土豆当家，这大厨的水平不咋地。

三天后，单位领导聚餐。领导们踱步去了，王老大还在后厨忙呢，好不容易等菜上桌，领导一看脸都绿了，一桌子家常菜，没一个硬菜。主任老张看不下去了，亲自点了几个菜，王老大听完立马差王老二去买食材。食材买来了，王家兄弟站在灶台前发愣，半天不见上菜，老张亲自去厨房视察，一看还没动手做呢。王老大不好意思地说，您点的那几道菜，我还真没做过。老张听完气得差点儿心梗。但奈何合同已签，两年期限，也不能反悔呀。

老张懊悔不已，当初食堂对外承包，就是听说王家兄弟在大城市开过饭店才同意食堂包给他俩的。没想到王家兄弟这手艺，只会做土豆菜，当然熟练啦。若订一份二百元的四人套餐就难为死他，因为贵菜他也不会做呀。土豆萝卜白菜全上场才多少钱？

两年内，单位领导无一人光顾单位餐厅，有应酬外面吃去，中午在单位吃，有老张掌勺。普通职员和单位职工全挤到餐厅吃饭。其实吧，王家兄弟做菜真不赖，菜品经济实惠，虽然是土豆主打，但也有别的时令小菜，反正都是土豆价，正适合我们工薪阶层的荷包，又很对我们的味蕾。

两年后，合同到期，不等领导赶王家兄弟走呢，他们先不再续约了。王家弟兄在我们单位附近租了一套院落开饭店，饭店除了保留食堂大锅菜的风格外，也有中档饭店的菜品，一盘盘小菜做得又精致又美味，中等价格吃出了高等饭店的菜味儿。问王老大啥时候偷学的手艺，王老大憨笑，原来就会。

我问，哪咋没在单位食堂露一手呢？王老大回，不敢呀，我去承包时就听前面几任承包者说了，你们单位职工很多，承包食堂是赚钱的，但就怕领导来吃食堂，他们来了还得好酒好菜伺候，又不能多收钱，几乎是白服务。有时一天喝三场，实在受不了呀。可我那时已经签了合同了，只好使出这招。（李秀芹）