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肉排慢煮乳鸽
发布时间:2020年08月06日 09:30:00  来源: 广州日报

原标题:肉排慢煮乳鸽

庄臣食单

烹饪时的飞水可以让食物中的杂质和“血水”去掉,令汤汁更加香醇,今天介绍的可菜可汤养生菜式便是其中一例。

材料:白鸽1只,排骨250克,陈皮1/3块,枸杞8颗,桂圆肉3颗,冰糖少许,盐、米酒适量。

做法:乳鸽处理好后,冲净备用,排骨切段,将两种原材料飞水,摆进煲里下600毫升小份矿泉水或清水,加入陈皮等药材和适量米酒、冰糖、慢火煮(不能煮开)1个半小时,食用时蘸辣椒酱油或沙姜酱油便可。

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责任编辑:小云
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