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栗子炖乳鸽
发布时间:2019年10月31日 15:01:30  来源: 广州日报
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  原标题:栗子炖乳鸽

  推荐:

  广东省中医院临床营养科

  主要功效:益气健脾,补肾强筋

  推荐理由:深秋渐冻,不宜大补,平补当宜

  材料:栗子200克,乳鸽 2只,虫草花(干)20克,生姜2片(2~3人份)。

  烹调方法:把乳鸽洗净斩件,栗子去壳和皮,切成两半,虫草花稍冲洗。把所有备好的材料放入炖盅内,加水600~800ml,炖1.5~2小时,加盐调味即可。

  汤品点评:

  秋冬是适合进补的季节,但是广州的冬天来得总是特别晚,所以到了金秋10月还是不太冷。那么在这个时候就适合平补,而不适合大补了。说起平补,比较适合的就是一些药食两用的材料,我们这里选择了有补肾益脾作用的栗子,以及一些有助增强免疫力的虫草花。虫草花自带香气,所以炖出来的汤也自有一股香气。乳鸽也是一种补气益肾的食材,与栗子相配,虽平和,但功效倍增。

责任编辑:郭建丽
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