原标题:炸鸡枞
云南是野生菌的王国,每年的7月至10月份都是吃菌的最佳时节。鸡枞菌为真菌类白蘑科鸡枞的子实体,是食用菌中的珍品之一。鸡枞菌肉质肥厚,口感鲜嫩,酷似鸡肉,富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分,具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹制的菜肴,不论煎炒、油炸,还是清蒸、做汤,皆清香鲜美。
油炸鸡枞鲜香味十足,其制作方法是将植物油放入锅中烧热,并放入花椒、干辣椒,然后倒入鸡枞,进行翻炒煎炸,待鸡枞颜色变褐后即可出锅,然后用原油浸泡,入瓶封装。(文图据新华社)