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薄荷炸排骨
发布时间:2019年09月05日 11:16:19  来源: 云南网-春城晚报
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  原标题:薄荷炸排骨

  云南许多人家都有在房前屋后种植薄荷的习惯,平时摘来放进辣椒酱里增香,或是用来搭配凉拌菜,也可用来配合油炸排骨食用。

  薄荷炸排骨是让云南人心心念念的一道菜。薄荷可以佐荤,把原本油腻的炸排骨变得小清新起来,中和了肥腻的口感,加入了薄荷的清爽和香脆。

  薄荷炸排骨的制作方法简单,将放入盐、料酒等配料腌制好的排骨倒入油锅炸熟,捞起后再将薄荷放入油中,油炸的过程持续几秒便要将薄荷捞出,确保薄荷达到酥脆的状态,再将薄荷放在排骨上面,这道黄配绿的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。(文图据新华社)

责任编辑:郭建丽
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