原标题：姚关火烤糖 那一抹甜蜜的乡愁

　　每个人孩提时代都有难忘的记忆，很多上世纪七八十年代出生的人，孩提时代最深的记忆莫过于能美美地吃上一餐心爱的小吃。施甸县姚关镇有一种名叫“火烤糖”的甜食，就贯穿在当地人半个多世纪的记忆里，以悠久的岁月、传统的工艺、香脆和甜而不腻的口感伴随了一代又一代人的成长，承载了多少姚关人的甜蜜记忆。

　　姚关人的甜蜜记忆

　　“走，买火烤糖吃去。”在姚关，不管大人还是小孩，只要听说有火烤糖吃，闲暇时总会围坐在一起，一边拉着家常，一边将一块块香甜可口的糖饼喂入口中。

　　姚关人说的火烤糖，是当地一个有50多年生产历史、名为“老供销社”的手工作坊用面食制作而成的，包含“鸡骨糖”“草鞋饼”“白饼”“口苏”“落地松糖”和“杂糖”等系列甜品糕点，因为是用灶火烤制而成，所以被当地人称为火烤糖。

　　说起火烤糖，今年60岁、家住姚关街子的杨师傅满满都是甜蜜的回忆。杨师傅介绍，他读小学时，每天放学回家途中，只要从老供销社门前走过，门店里飘出来的香味就会惹出他一肚子的馋虫。“那时候家里生活困难，一家人能吃饱肚子就很不错了，要是能吃上几块供销社生产的火烤糖，对很多人来说就是奢求了。”杨师傅说，但不管再怎样困难，姚关的每家每户总要想办法从生活费中挤出一点钱来，逢年过节时称上几斤火烤糖，一家人围坐一起慢慢享用。

　　“那时最喜欢吃的就是口苏、芝麻饼和杂糖，一口咬下去，那种香甜酥脆的感觉就会溢满全身。只是那时的孩子们就跟大肚罗汉似的，无论再多的火烤糖，却总填不饱肚子。”杨师傅说，每一个人都有一份乡愁，随着年轮的成长深藏在记忆里。对于姚关人来说，火烤糖带给当地人儿时甜蜜的记忆是永远挥之不去的，特别是在那个经济落后、物质相对匮乏的年代，供销社的火烤糖几乎就是姚关人品味生活甜蜜的唯一选择。

　　“虽然现在生活条件已发生了翻天覆地的改变，想吃什么对大家来说已不是什么难事，但火烤糖在姚关人的心里因为记忆太深刻，现在很多上了年纪的人习惯成自然，仍然会经常带着小孩去买糖吃。”杨师傅说。

　　40多年的手艺人

　　火烤糖是姚关人甜蜜的记忆，制作火烤糖的师傅也就成了当地的名人，他就是今年60岁的姚关人李元富。李元富是姚关供销社的老职工，从参加工作起就开始跟着师傅学做火烤糖。

　　李元富还是小伙子的时候就开始跟着同事一起钻研制糖工艺，经历结婚生子、供销社解体，一直都在做糖，起初只是养家糊口，慢慢成为一种每天都在重复的习惯，40多年过去，李元富将“老供销社”和“火烤糖”两块牌子越做越响。

　　走进“老供销社”生产作坊，你会看到一个清瘦的男人正用双手在一张宽大的案板上搓揉面团，雪白的面团在他娴熟的动作中变换着造型，旁边几件充满年代感的木制擀面杖早已被岁月打磨得光滑透亮。他就是李元富，在他身边帮忙的还有妻子和女儿，历经多年传承后，如今老李一家日出而作日落而息，仍然不知疲倦地用多年钻研出来的手艺经营着这家老店，他们身边是一锅锅即将出炉的火烤糖。

　　“供销社解体后，为了找出路，我干脆就将这门手艺全部传承下来，带着一家人经营，承蒙邻里乡亲多年关照，现在生意越来越好。”老李说。

　　看制作技艺的乐趣

　　看老李一家人制作火烤糖是一种乐趣，从面粉到糖的过程如流水行云一般自然而然，每一个环节都彰显着精湛的技艺，这种技艺如水滴穿石般，非朝九晚五不能练就，有些环节就连镜头都不能清晰记录。

　　看老李一家人制作火烤糖是一种享受，40多年的老灶里闪动着通红的火焰，做好的面粉倒模放在大烤盘里，十多分钟后出来就成了糖，弥漫着香味。咬上一口，香甜酥脆，一丝温暖迂回不散，一股火的味道久久回味。

　　如今，“老供销社卖糖那家”已成为当地老百姓口中糖地道与否的标准，它既是一个标签，也唤醒着无数姚关人对舌尖上乡愁的追忆。虽然是传统的糕点、传统的做法，但老李一家却依然做得有滋有味。老李告诉记者，他们一家还会继续将姚关的火烤糖做下去，让这份甜蜜的记忆一直飘香。（记者 崔敏 通讯员 张天理）