原标题：一泓卤水千年味 两岸青山万寿青

　　盐工摇动古老的辘轳取卤水，喊着劳动号子挑卤水……重现千年古盐井盐工取卤制盐的历史场景，在大姚县石羊古镇一场场上演。在古晒盐篷晒卤、在鸡窝灶煮卤制盐，这一连串的古盐制作过程，很容易让人沉浸在千年古盐的文化之中。

　　千年古盐道

　　石羊古镇位于楚雄州大姚县西北部，距县城35公里。这是一个三面环山、地形狭窄而平坦的山箐。走过盘山公路，一条隐藏在山中的千年古盐道，由此出现在眼前。

　　石羊，古时称白盐井，自西汉以来，这个地方就是云南井盐的盛产地，明末清初是石羊制盐的鼎盛时期。

　　一泓卤水千年味，两岸青山万寿青。在石羊古镇，看到镇上的一些招牌上写着白井，很容易让人联想到禄丰县的黑井镇，只是黑井镇的建设规模、知名度要比这里大一些。尽管如此，这个地处深山的小镇还是有它吸引人的地方。

　　每次的取卤仪式，都在西汉古盐井—庆丰井举行。在昔日的庆丰古盐井井口处，新建成了石羊盐业博物馆，馆内以图文并茂的形式，详细介绍了石羊盐业发展历程，以及制盐工艺、制盐工具等等，让游客对石羊这个“千年盐都”有一个粗略的了解。

　　古韵小镇魅力

　　保存完好、形态各异的盐槽，给游客留下深刻印象。从取卤水到白盐制成，工序环环相扣，游客们对这一古老的制盐工艺啧啧称奇。于是，在喝着红盐茶的同时，也纷纷购买作为旅游纪念品的工艺盐，留作亲历取卤仪式之白井制盐的纪念。

　　游客在参观盐文化博物馆和晒盐篷的同时，可以亲历盐工在2000多年的古盐井中取卤、在古晒盐篷晒卤、在鸡窝灶煮卤制盐的全过程，让来宾和游客感受“走进滇国盐都，亲历白井制盐”的古老取卤制盐工艺流程，领会大姚石羊古镇的盐文化特色。

　　今天的石羊古镇，已由明清时期的市场繁荣“曲终人散”，演变为今日“世外桃源”式的宁静。在古镇里盐井两旁，有不少村民售卖自制老盐和独具特色的盐焗美食，这些特色产品吸引了大批游客上前购买。当地的商贩也会热情地为外地游客讲解制盐过程，让游客们在品尝美食的同时了解千年古盐井的制盐文化。

　　现在，庆丰古盐井已成为一段辉煌历史，留下的是古色古香的具有唐宋风貌的坊巷，颇具明清风格的民居，吸引着广大游客，前来感受着它的独特魅力和古代精妙的传统制盐技术。

　　古老制盐术

　　千年石羊古镇，自古因盐而兴，汲卤水以制盐，是千百年来石羊盐业生产的第一道工序，因而被赋予了深厚的盐文化内涵。

　　取卤之前，在祭师的带领下，身着土红色仿古服饰的盐工，站在龙女画像前，祭师读祭文、拜龙女、祈祷祈福──这是追忆古时传说中龙女牧羊发现盐，石羊用盐而留的历史遗痕。

　　“取卤喽”，击鼓取卤仪式开始。随着几名身着土红色仿古服饰盐工齐声呐喊，盐工们挑着盐桶走下古老盐井，开始汲上卤水，走出井口。

　　在“送卤喽”的盐工吼声中，一路时而哼着歌谣时而呐喊，担着卤水，向象岭山脚的卤水压力池走去。

　　昔日的山道弯弯，路径狭窄，盐工们步履蹒跚。当将卤水倒入压力池，盐工们又齐声呐喊“晒盐喽”。

　　此时，卤水通过竹制涧槽，流至晒盐篷喷洒而下，盐水经晒盐篷上的山竹草过滤，滤去杂质，提高卤度后，再流入煮盐的鸡窝灶，经搅拌、煮盐、烤盐等工序，几番熬制，雪白的石羊白井盐制成。

　　实用信息   

　　高铁：昆明到楚雄，大约需要70分钟，到达楚雄后在楚雄南站可乘车直达大姚。

　　自驾：昆明到大姚全程约268.2公里，沿杭瑞高速行驶，在南华/姚安出口出高速，沿金碧路行驶980米，直行进入南街，右转进入东街，行至大姚县。

　　客运：昆明西北部客运站有大巴到大姚县。

　　美食

　　小土饼、椒盐饼、黄粉汤、盐焖鸡、昙华山的羊肉汤锅、苦荞粑粑蘸蜂蜜、小蒸酒、烧洋芋、桃仁土豆饼、雪花核桃包、酱香桃仁、桃仁。

　　特产

　　野坝子蜂蜜、蜂蜜核桃汁、彝药、核桃、板栗、彝族服饰、手工盐系列旅游商品、孔子小铜像、小把粉丝、大姚核桃等。（记者 夏体雷）